2013年07月06日

野菜を贅沢に、

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最近の天気は曇り、晴れ、雨、またくはっきりしません。関東甲信越は梅雨明けとか、この辺はまだ梅雨模様です。
最近ありあたいことに畑の野菜がてんこ盛りです。普通に食べてはまにあいません。ある料理からヒントを得てちょっと贅沢に野菜をつかってみました。上の画像は畑で収穫して使用した材料です。
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準備はこんな感じです。玉ねぎ、にんにく、シメジは栽培していないので買ったものです。
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寒くなるまでにはなんとかロケットストーブを実用段階にもって行きたいので暑いけど燃焼実験をします。エネルギーの無駄にならないように、鍋を置いて野菜をことこと煮ます。
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次いで、アウトドア用のオーブン(実は売れ残りの商品)で野菜をじっくりローストします。
このあと、鍋で煮た野菜とスープを分け、スープは煮詰めてからクスクスを蒸すのに使用します。煮た野菜はフードプロセッサーにかけたあと裏ごしします。これに、すりおろしたにんにく、塩、オリーブオイルを加え30分くらい炒めてソースにします。
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できあがりはこんな感じです。
クスクスとローストした野菜、野菜のピューレのソースを混ぜながら頂きます。
クスクスは野菜の甘みがして美味、ソースは野菜だけとは思えないくらい濃厚に仕上がりました。
われながら満足、自己満足です。
食べたい人は予約してね。
posted by コーヒー色 at 18:10| Comment(0) | 料理 | 更新情報をチェックする
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